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1、不需要。蒸馒头的水可以不用换，因蒸馒头的水只是在蒸笼底部，并不会产生有害物质，对人体健康没有伤害。

2、但是要注意蒸馒头的水很容易被蒸发掉，要是要再蒸一锅，则建议再添加适量清水，不然很容易导致干锅。