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官能团的保护，比如说羧酸与醇得酯就是保护羧酸，目的可能是保护酸性质子，使它不和碱性试剂反应；也可能是保护羰基以防止发生亲核加成反应和金属氢化物的还原。

脱保护，还是以羧酸为例，自然就是指由酯重新得到羧酸。